Ha február, akkor furmint – és ha furmint, akkor ismét jön a Furmint Summit a Tokaj-Hegyalja Egyetem szervezésében. Február 18-án Sárospatakon nemcsak kóstolnak, hanem közösen gondolkodnak Tokaj jövőjéről; tudományról, termőhelyről, technológiáról és piaci lehetőségekről.
A rendezvény létrehozásának egyik kezdeményezője, Varga Laura, a Tokaj-Hegyalja Egyetem oktatója és a tarcali kutatóintézet borászati kutatója szerint a Furmint Summit hiánypótló kezdeményezés.
„A Furmint Summit célja az volt, hogy Tokaj-Hegyalja meghatározó szőlőfajtáját ne csupán termékként, hanem a borvidék identitását és jövőjét meghatározó stratégiai értékként mutassuk be.”
Több mint konferencia: közös gondolkodás a furmintról
A tavaly debütált esemény már első alkalommal bizonyította létjogosultságát. A mintegy száz fő részvételével zajló szakmai nap lehetőséget teremt arra, hogy a kutatás és a borászati gyakorlat, a terroir és a technológia, valamint a tudományos diskurzus és az érzékszervi tapasztalat valódi párbeszédbe lépjen egymással.
„Szükség van egy olyan, évente visszatérő szakmai fórumra, ahol a furmintról való gondolkodás tudományos, termesztéstechnológiai, piaci és érzékszervi szempontból egyaránt megjelenik”
-vélekedik a borászati kutató.
A rendezvény elsősorban borászokat, kutatókat, sommelier-ket, gasztronómiai és borturisztikai szakembereket, valamint felsőoktatási hallgatókat szólít meg – ugyanakkor a tudatos, szakmailag érdeklődő borfogyasztók számára is izgalmas és értelmezhető programot kínál.
Történelmi évjárat, aktuális kihívások
Az idei rendezvény különös hangsúlyt kap a 2025-ös szüret rendkívüli minősége miatt is. A koncentrált, aromagazdag aszúszemek és a magas beltartalmi értékek hosszú érlelési potenciállal bíró borokat vetítenek előre.
A szakmai program fókuszában ugyanakkor a borvidék jövőjét érintő kihívások állnak:
az aranyszínű sárgaságot okozó fitoplazma kérdésköre, az ökológiai és alternatív termesztési rendszerek lehetőségei, valamint a borászatok gazdasági helyzete.
A délelőtti előadásokat kerekasztal-beszélgetés követi, amely idén a tokaji pezsgőkészítésre irányítja a figyelmet, arra a területre, ahol a furmint új arcát mutatja.
„A furmint sokoldalúsága ma már nemcsak a száraz és édes borokban, hanem a tradicionális eljárással készült pezsgőkben is megmutatkozik. A pezsgő kérdése stratégiai jelentőségű Tokaj jövője szempontjából.”
Elmélettől a pohárig
A nap íves szerkezetben épül fel: a 10 órakor kezdődő regisztráció és megnyitó után szakmai előadások, majd pezsgőfókuszú kerekasztal következik, a programot pedig vertikális furmint-kóstoló zárja.
„A kóstoló nem pusztán élmény, hanem a délelőtt elhangzott gondolatok érzékszervi visszaigazolása is”
-hangsúlyozza a szakértő.
Az évjáratok, stílusok és termőhelyi sajátosságok összehasonlítása kézzelfoghatóvá teszi mindazt, amiről a szakmai diskurzus szól.
Miért érdemes ott lenni?
A Furmint Summit nemcsak a szakmának szól, hanem mindazoknak, akik szeretnék érteni, merre tart Tokaj, hogyan alakul a furmint piaci pozíciója, és milyen döntések formálják a jövő borait.
„A Summit nem csupán egy egynapos konferencia, hanem egy olyan gondolkodási tér, amely hozzájárul Tokaj-Hegyalja és a furmint jövőjének tudatos alakításához.”
Időpont: 2026. február 18.
Helyszín: Tokaj-Hegyalja Egyetem, Sárospatak
Regisztráció: https://www.unithe.hu/furmint-summit
Galéria
