„Stać się wzorem do naśladowania w oczach własnego dziecka to największe uznanie”. Poniższe zdanie mogłoby nawet posłużyć za motto październikowego wykładu w ramach Akademii Seniora, organizowanego przez Uniwersytetu Tokaj-Hegyalja, w ramach której tym razem prelegentami byli Károly Áts oraz Dóra Bényei-Áts.
Na stronie internetowej stronie internetowej uniwersytetu można przeczytać relację o Károlyu Átsie, pochodzącym z Tarcalu, który otrzymał tytuły „Winiarza Roku” (2012) oraz „Winiarza Winiarzy” (2020), pochodzącego z Tarcala Károly Átsa, który w swoim wykładzie szczerze opowiadał o wartościach wyniesionych z domu rodzinnego, wyborze drogi zawodowej i doświadczeniach z lat szkolnych, a także o świadomej decyzji, która sprowadziła go z powrotem do rodzinnej miejscowości, aby tam wykorzystać swoją wiedzę.
Główny winiarz Grand Tokaj Zrt. założył w 2012 roku własną winiarnię, w której co roku produkuje się 30 000 butelek tokaju, ku wielkiej radości konsumentów. Pałeczkę tę przejmuje jego córka, która zdała maturę w Sárospataku i obecnie, jako dyplomowana enolog, uczestniczy w dalszym rozwoju marki.
Bycie winiarzem dawniej i dziś
W prezentacji ojca i córki ujawniły się te same wartości: wiedza teoretyczna, doświadczenie praktyczne i poczucie odpowiedzialności są niezbędne, aby aromat i smak winogron uprawianych na ich winnicach oraz wytworzonego z nich wina odzwierciedlały to wyjątkowe środowisko naturalne, jakie zapewnia Tokaj-Hegyalja.
Na pytanie „Jak to było być młodym winiarzem 30 lat temu?” Károly Áts odpowiedział wieloma zabawnymi i pouczającymi opowieściami, podczas gdy Dóra wymieniła wyzwania współczesności. Nowoczesne maszyny i technologie ułatwiają pracę fizyczną, jednak zmiana pokoleniowa nie oznacza odejścia od tradycji. Nowe kanały komunikacji i platformy internetowe niezbędne do dotarcia do konsumentów są nieodzowne, ale przynoszą efekty tylko wtedy, gdy istnieje podstawa marki: doskonałe wino i dobra historia.
Uczestnicy degustowali cztery wina z winnicy Áts, dzięki czemu mogli na własnej skórze przekonać się, że dewiza prelegentów – czyli „wino, które pielęgnujemy własnymi rękami, musi być autentyczne” – sprawdza się w każdym łyku.
