A tokaj-hegyaljai és zempléni térség egyik legismertebb gyümölcse, a Gönci kajszibarack ismét reflektorfénybe került: a hazai cukrászat egyik legfontosabb versenyén, a Magyarország Tortája verseny mezőnyében is bizonyítja értékeit – alapanyagként.
A mályi Balogh Süteményház közösségi oldalán jelentette be, hogy Göncölszekér nevű tortájuk – amelyet Kőrösi Gergő alkotott – bekerült a rangos megmérettetés TOP 10 tortája közé. Az idei versenyre rekordszámú, 60 nevezés érkezett az ország cukrászdáiból, így különösen nagy elismerés, hogy a középdöntőben már egy olyan desszert is versenyben van, amelynek egyik kulcsalapanyaga a gönci barack.
Hungarikumként hódít
A Gönci kajszibarack nem véletlenül került be a Hungarikumok Gyűjteményébe. Különleges ízvilágát és hírnevét több tényező együttese adja: Gönc és környéke kedvező klimatikus adottságai, a több évszázados gyümölcstermesztési hagyományok, valamint a szigorúan betartott termesztési és feldolgozási technológiák.
Hagyomány és kreativitás egy tortában
A középdöntőbe jutott Göncölszekér torta ezt a hagyományt viszi tovább egy modern desszert formájában. Az alkotás alapját a rögös túró és a tejföl karakteres íze adja, amelyhez a gönci sárgabarack és a maracuja frissessége társul. A különleges ízkombináció egyszerre idézi meg a magyar cukrászat hagyományos alapanyagait és a kortárs gasztronómia szemléletét.
A következő hetekben a verseny középdöntőjében dől el, hogy a tíz tortából melyik hat juthat tovább a döntőbe.
